“영주 농·특산물 향토재료로 든든한 먹거리 만들자”
경북 영주시(시장 장욱현)는 지난 1일 농업기술센터 식품교육장에서 ‘향토음식 아카데미’ 교육 개강식을 개최했다.
'향토음식 아카데미’ 교육은 지난 4월 1일부터 4월 17일까지 관내 음식점 영업주 및 외식업에 관심 있는 일반인을 대상으로 공개 모집했으며, 총 33명의 신청자를 대상으로 위생등급 우수업소 및 자격증 소지자를 우선 선발해 최종 28명의 교육생을 선정했다.
이번 '향토음식 아카데미'는 6월 1일부터 8월 3일까지 매주 월요일 총10회 운영되는 프로그램으로 ㈜핀연구소에 위탁해 진행되며, 외식업 영업주 경영 마인드 교육, 외식업 발전방향, 영주 지역 농·특산물을 활용한 조리실습 교육 등 관련 전문가를 초빙해 다양한 프로그램으로 진행된다.
이정근 관광진흥과장은 “이번 아카데미 교육성과를 통해 향후 기초·심화과정교육, 전문가과정 교육 등 변화되는 외식업 트랜드에 맞는 맞춤형 아카데미 교육을 통해 외식산업 및 향토음식 발전을 위해 유기적으로 대처해 나갈 계획이다”고 말했다.
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