청송군농업기술센터는 농산물 가공 기초이론 및 실습을 통한 가공 전문농업인 육성을 위해 희망농업인 20명을 대상으로 6월27일 '농산물가공창업 아카데미'를 개강해 12월까지(총20회) 운영한다. 

농산물 가공창업 아카데미는 생산에 주력하는 1차산업 중심의 농업을 부가가치가 높은 6차산업으로 확대시키기 위해 농산물 가공 이론과 기술을 습득하고 가공품 개발 아이디어를 발굴하기 위한 교육 프로그 램이다.

가공창업아카데미의 주요내용은 국내 농식품산업 트렌드를 파악하고 식품 유형별 가공기술, 생산라인 제조공정, 식품관련 법규, 농산물 가공제품 위생과 품질관리, 신제품 개발 프로세스, 농식품 포장설계 등 농식품 가공창업에 대한 전 과정을 습득하게 된다. 

특히 교육수료자는 청송군 사과가공지원센터의 시설을 이용한 시제 품생산과 창업보육을 실시함으로써 금후 농가 창업을 하는데 크게 도움이 될것으로 기대 된다.

이상준 청송군농업기술센터소장은 "군내 처음으로 시작하는 가공창업아카데미를 통해 새로운 가공식품 기술을 개발해 농업인에게 기술 이전을 하겠다"고 밝히고 "우리지역의 특산물인 사과 가공제품 개발과 상품화로 농산물의 부가 가치를 증대하는 등 농가소득원을 다양화 하겠다"고 말했다.

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